色香味[0005章].刀功
论道云馨大酒店最好卖的菜式,不是野味山珍,也不是鲍参翅肚,而是在常人眼里平平无奇的生拌土豆丝,很奇怪,但却在花月辰近乎**的坚持之下,每天的午市才刚过去就会被卖断档。
之所以出现这种供不应求的状况,完全是因为之前孔庆所介绍的,生拌土豆丝原料必须是无发青、没发芽的新鲜上好土豆,高十厘米、加工成长和宽0.1厘米的土豆丝,这里的正负误差要求更严格,每天都是在酒店五个小队的切配工作间里,沙里,更多内容请到博看小说网继续阅读……
“没有了吗?”秦风问道。,…,
“这些已经很多了。”孔庆说道:“生拌土豆丝胜在每天限量供应,这才是供不应求的秘诀所在,量多了,吃的人也多,时间长了就没有盼头了。”
秦风点头表示同意胖子的说法。浸泡在维生素C溶液中的土豆丝,不但能够防止土豆去皮之后氧化发黑,溶液入味还能给人一种酸爽的口感,作为开胃菜,能令人增进食欲,即使作为饭后小点,其中的维C成分也不输于大部分水果。
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